Ishican.co.,ltd.

イシカリーアレンジレシピ考案者

大澄 かほる Kaoru Ohsumi

Profile〜プロフィール〜

札幌市在住。
ハーブと料理の教室『HERB & COOKNGROOM KINA(ハーブアンドクッ キングルーム キナ)』代表。
料理研究家・日本ハーブセラピスト協会 ハーブスペシャリスト及び理事・野菜ソムリエプロ。
札幌市内でハーブと食の魅力を伝える教室を主宰。
生まれ育った北海道への恩返しを目標に、教室運営のほかレシピ作成、飲食店業務支援、講演や各種媒体出演と道内を奔走中。 HERB & COOKNGROOM KINA(札幌市中央区南1条9丁目9)
HP http://r.goope.jp/kina


アレンジレシピ紹介

イシカリーの焼きアボカド

スパイス際立つイシカリーとクリーミーなアボカドと、卵のコクが好相性!

材料 2人分

イシカリー1/4缶、アボカド1個、オリーブ油小さじ1、ニンニク1片、玉ネギ1/2個、茹で卵2個、シュレッドチーズ100g、 塩・コショウ・ピンクペッパー・チリパウダー少々

▷作り方
  1. アボカドは縦半分にカットして実を繰り抜き、玉ネギ、茹で卵と一緒に1センチのさいの目に切ります。
    ニンニクはみじん切りにします。
  2. フライパンにオリーブ油を入れ、ニンニク、玉ネギを香りが立つまで熱し、ゆで卵とアボカドを加え軽く炒めます。
  3. 塩・コショウ・チリパウダーで調味し、半分ずつアボカドの皮の器に入れ、イシカリー、シュレッドチーズの順にのせます。
  4. 表面に焦げ目がつくまで予熱済みのグリルやオーブンで焼きます(電気オーブンなら190度で10分前後)
  5. 再度チリパウダー、ピンクペッパーを振っていただきます。

イシカリー揚春巻

イシカリーの美味しさをジャガイモと一緒に春巻きに詰め込んで、ビールが止まらなくなる〝のまさる〟おつまみレシピです♪

材料 2人分

イシカリー1/4缶、春巻の皮10枚、ジャガイモ中2個、クミンシード小さじ1/2、シュレッドチーズ60g、水溶き薄力粉適量(薄力粉と水が1:2の割合で混ぜたもの)、揚げ油適量

▷作り方
  1. ジャガイモをラップに包み600Wの電子レンジで一つあたり3分程度加熱します。
  2. 粗熱が取れたら皮をむいてボウルに入れ、フォークなどで潰します。
  3. クミンと、イシカリーをざっくりと混ぜ10等分します。
  4. 春巻の皮の上に①の種とチーズをのせ、手前と両側を順に畳み込み、きつめに巻いていきます。巻き終わりに水溶き薄力粉を塗り、しっかりと閉じます。同様に10個分作ります。
  5. 180度くらいの揚げ油で3分ほど、キツネ色に変わるまで揚げます。油を切って、皿に盛ります。

イシカリートースト

朝食やランチのシーンで、すぐ食べられるイシカリーだからこそのお手軽レシピ。イシカリーとパンも良く合います!

材料 2人分

イシカリー1/4缶、食パン(厚切)2枚、スライスチーズ2枚、粗挽き黒胡椒・ガーリックパウダー少々、厚切りベーコン50g、シュレッドチーズ60g、ピーマン1個、マッシュルーム1個、ドライパセリ・パプリカパウダー少々

▷作り方
  1. マッシュルームは粗いみじん切りにします。ピーマンは3ミリ厚さの輪切りに、厚切りベーコンは1センチ巾に切ります。
  2. 食パンの上にスライスチーズをのせ、その上にイシカリー、マッシュルーム、ベーコンを重ね、上からシュレッドチーズとピーマンをのせます。
  3. グリルやトースターに入れ、焼き色がついたら取り出し、ドライパセリやパプリカパウダーを振っていただきます。

イシカリーパン

揚げたてのカレーパンが食べたい!
そんな気持ちをかなえる食パンを使ったカレーパン。イシカリーがあれば簡単です!

材料 2人分

イシカリー1/4缶、食パン4枚、卵1個、チーズ20g、パン粉カップ1、揚げ油 適量

▷作り方
  1. 食パンは耳を切り落とし、麺棒で押して薄くします。
  2. 真ん中にイシカリーとチーズを乗せて半分に折り、綴じ目を水で濡らしてから、フォークで押して潰します。
  3. 同様の作業を繰り返し、4個作ります。
  4. 溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶし、180度位の揚げ油で、きつね色になるまで揚げます。
  5. 網の上で油を切り、熱いうちにいただきます。

イシカリー豆乳担々麺

コクがあり優しい味わいの豆乳スープにイシカリーを合わせました。
混ぜながらいただくことで、味の変化を楽しめる一品です♪

材料 2人分

イシカリー1/2缶、豆乳カップ2(400ml)、青梗菜1束、中華麺2玉、白髪ネギ10g、糸唐辛子・花椒少々、A(昆布茶小さじ2、味噌大さじ1、白練りゴマ小さじ2)

▷作り方
  1. 青梗菜は芯付きのまま縦4等分に切ります。豆乳に水100mlを加え、沸騰直前で火を止めてAをまぜ、スープにします。
  2. 鍋に湯を沸かし、青梗菜と中華麺をゆでて椀に盛ります。
  3. 保存袋に入れたイシカリーを残った湯に入れ、軽く温めます。
  4. 麺の入った椀に①のスープを注ぎ、イシカリーをのせます。
  5. 白髪ネギ、花椒と糸辛子をトッピングしていただきます。

スキレット DE 焼きイシカリー

イシカリーと、チーズやホワイトソースが香しく焼けて、食欲に火が付くおいしさ!
トマトやバジルの風味がアクセントに♪

材料 2人分

イシカリー2缶、オリーブ油大さじ1、玉ネギ1/2個、ズッキーニ60g、ミディトマト1個、ホワイトソース80g、チーズ40g、ターメリックライス2膳分(米1合に水180ml、ターメリックパウダー小さじ1/3加え炊飯)、塩・胡椒・ドライバジル

▷作り方
  1. スキレットにオイルをひき、スライスした玉ねぎを弱火で炒めます。
  2. 玉ねぎに透明感が出たら端に寄せ、炊いたターメリックライスとホワイトソース、イシカリーを重ね弱火のまま更に火を通します。
  3. チーズと薄切りしたトマト、ズッキーニをのせ、焼色がつくまでグリルで焼きます。
  4. バジルをたっぷり振っていただきます。
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